PRZYPRAWA PIERNIKOWA - ZROB TO SAM!

Postanowilam w tym roku sama zrobic przyprawe do piernika, bo przynajmniej bede dokladnie wiedziala co w niej jest. Powiem Wam, ze zapach jest powalajacy i pachnie w calym mieszkaniu 😍

 

SKLADNIKI (w nawiasach niemieckie nazwy):

- 3 szt. kory cynamonu lub 2-4 lyzki mielonego (Zimt)
- imbir mielony 1 lyzeczka (Ingwer)
- gozdziki mielone 1 lyzeczka lub cale 2 lyzeczki (Nelken)
- kardamon mielony 1 lyzeczka (Kardamom)
- kolendra 1 lyzeczka (Koriander)
- ziele angielski w kulkach 1 lyzeczka (Piment)
- pieprz czarny mielony pol lyzeczki (Pfeffer)
- galka muszkatolowa mielona 1 lyzeczka (Muskatnusswürzer)
- anyz mielony 1 lyzeczka lub w gwiazdkach 5g (Anis)

Wszystkie skladniki zblendowac i gotowe. Ja przed miksowaniem cynamon najpierw potluklam tluczkiem, aby latwiej bylo go zmiksowac.

PIERNICZKI BOZONARODZENIOWE Z MAKI PELNOZIARNISTEJ BEZ CUKRU.

Nawet w Swieta Bozego Narodzenia mozna zjesc zdrowo. Tym razem pierniczki w zdrowszej wersji, bo z ciemnej maki i bez cukru :D Zapach nieziemski :)


Co bedziemy potrzebowali:

- 1 lyzeczka kakao
- 1 lyzeczka oleju kokosowego
- 2 lyzeczki przyprawy do piernika -----> Przepis na wlasna przyprawe piernikowa
- 8-9 lyzek miodu
- 1 jajko
- 2 lyzeczki proszku do pieczenia
- 400g maki pelnoziarnistej

Wykonanie.

Miod, jajko, kakao, przyprawe piernikowa i olej kokosowy dajemy do miski. Wszystko mieszamy. Teraz wsypujemy make z proszkiem do pieczenia i zaczynamy wyrabiac ciasto. Na poczatku bedzie sie rozpadalo, ale im dluzej bedziecie wyrabiac, to ladnie sie polaczy. Na stolnicy posypanej lekko maka, rozwalkowujemy ciasto na grubosc okolo 5-6mm i wycinamy ciasteczka w ulubionych ksztaltach :) Ukladamy je na blaszce, wylozonej papierem do pieczenia. Wkladamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy przez 10 minut. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygniecia.

Wystudzone pierniczki mozna polukrowac w tym samym dniu lub kilka dni pozniej. Pierniczki wkladamy do zamykanych szczelnie pojemniczkow razem ze skorka z pomaranczy lub kawalkiem jablka. Woda z owocow bedzie powodowala, ze pierniczki beda miekly. Owoce trzeba codziennie wymieniac, aby nie pojawila sie plesn. Za 1-2 tyg powinny juz byc mieciutkie. Pachna nieziemsko :D

NALESNIKI PELNOZIARNISTE Z JABLKAMI, CYNAMONEM, MIGDALAMI I GORZKA CZEKOLADA.

Taki maly klimacik przedswiateczny. Musialam przygotowac cos z cynamonem. Nalesniki sa bardzo sycace, wiec mysle, ze wiecej, jak 2 nie zjecie :)

SKLADNIKI:

1. Na ciasto nalesnikowe:
- okolo 400g maki pelnoziarnistej (bo tyle mi sie zostalo)
- okolo 700ml wody
- 1 jajko
- 1 lyzka stewii lub innego slodzidla
- 1 lyzeczka miodu
- 1 lyzeczka oleju kokosowego

2. Na nadzienie:
- jablka (Nie wazylam, ale w sztukach chyba 6 bylo, tylko ze male mialam. W sumie nawet jak bedzie wiecej to lepiej)
- 1 duza lyzka miodu (jak ktos woli slodsze to wiecej)
- cynamon
- posiekane drobno migdaly
- gorzka czekolada


WYKONANIE.
Do miseczki wlac wode i rozbeltane jajko. Dodac stewie, miod i olej. Wymieszac. Wsypac make i wymieszac tak, aby nie bylo grudek. Ja uzywam zawsze trzepaczki. Zostawic na chwilke ciasto. W tym czasie obrac jablka i zetrzec na tarce na duzych oczkach. Dodac odrobine wody oraz cynamn i dusic pod przykryciem przez okolo 10 min, od czasu do czasu mieszajac. Zdjac pokrywke i zostawic jeszcze chwile na kuchence, tak aby odparowac jak najwiecej wody. Dosypac uprazone migdaly i odstawic do wystygniecia. Teraz usmazyc nalesniki na beztluszczowej patelni, ewentualnie na odrobince oleju np. kokosowego. Ja smazylam bez oleju. Do wystudzonych jablek dodajemy miod i mieszamy. Nakladamy jablka na nalesniki, posypujemy czekolada i zawijamy lub skladamy wedle uznania ;) Smacznego!